【大成报记者张淑慧/高雄报导】为了促进国人认识高雄市在地产销履历安全食材，高雄市政府农业局特于1月23日在“神农市集”举办“高雄产销履历推广食材秀”，邀请稻江科技暨管理学院餐饮系副教授吴文智担任主厨，和市府农业局主任秘书梁铭宪、高雄市议员林智鸿，三位型男同台大展厨艺，运用高雄在地产销履历农产食材，料理出4道农历春节应景创意年菜，打造安心食材的产地品牌形象。透过老师示范教学，提升消费者对于高雄市特色食材的认识，与市民一起重视食安问题，携手迎接产销履历新生活。
逢年佳节一家人团聚，佛跳墙、东坡肉、狮子头或米糕等，都让人食指大动，但大鱼大肉吃下肚其实容易造成身体负担，且传统年菜总是这几道费工又费时，如果选择外出吃餐厅，因疫情影响，限制多又不安全，今天就请大厨来教大家自行制作简单、安全又吸睛的年菜!
这次由创意厨师吴文智，以高雄市产销履历农产品为主轴发想，研发的4道创意年菜分别为：“法式香草白玉炸”使用杉林白玉苦瓜，将之切薄片摆脱苦瓜以往只能煎炒或煮汤的方式，下锅油炸展现苦瓜更不一样的风味；“十全海味丝瓜煲”将旗山丝瓜当配当季海鲜以蒸煮的方式，让丝瓜完整吸收海味的精华，鲜而不腻；“打狗三彩米型面”以美浓敏豆、林园洋葱为主，川烫、快炒搭配义式米型面；“鸿运番茄卡苏莱”卡苏来为法国东南部传统的一道乡土佳肴，以砂锅慢炖香肠、扁豆等食材而成，吴主厨说，法国人总喜欢在天气较冷的时候团聚享用这道佳肴，与台湾过年过节围炉的气氛很像，他这次改以美浓小番茄为基底炖煮，辅以高雄当季红豆、敏豆完成带点异国风情又不失台味的创意年菜。透过主厨巧手将高雄当令的履历农产以西式的料理手法制作年菜，让可溯源的安全农产品成为年节团圆饭里的主角，现场民众反应热络，在一饱口福的同时，对于高雄产销履历农产品有更深一层的认识。
铁马阿公~会长米，此次也在活动摊商中展示得摊商中，会长米蕴藏著老顽童的梦想 - 自然农法回归自然，善待我们生活的土地会长米除了采用自然农法栽种以外每期稻作还会送SGS检验让您吃的放心、自然农法食用安心又健康。
农业局主任秘书梁铭宪表示，在市府多年的辅导下，目前全市通过产销履历验证的农民人数较十年前成长16倍、验证户数超过1,600户、验证面积近2,000公顷，更是全国之冠。品项包括水蜜桃、番石榴、荔枝、木瓜、萝卜、番茄、丝瓜、野莲等蔬果，丰富多元。梁铭宪说，年节将至，消费者可以多多采买高雄的履历食材，全家团圆安心围炉，吃得安全又健康。(图/记者张淑慧报导)